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• September 15, 2026
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玉ねぎ、生姜からバターまで：インドで食料価格が高騰している理由

プラティク・パリシャとアヌプ・ロイ インドの食費の高騰を知るには、この国の日常料理の多くを 1 枚の皿に組み合わせた、どこにでもある料理である伝統的なターリーを見てください。 これらの食材は家計へのダメージが大きくなります。農村部の一部の家庭では月の出費のほぼ半分、都市部では約 40 パーセントが食費です。数え切れないほどのおいしい料理の基礎となる玉ねぎは、1 年前に比べて 50% 近く増加しました。最新の8月の消費者物価指数によると、屋台の軽食の調理に使用される植物油も上昇しており、風味付けに欠かせない生姜も70％以上上昇している。 いくつかの要因が関係しています。年間のモンスーンが例年よりも弱く、農場が渇いています。エネルギー安全保障のため、穀物に焦点を当てたバイオ燃料の生産を増やす必要性。さらに、イランとウクライナでの戦争により、世界中で農作物と燃料の価格が高騰しています。 インフレバスケットの3分の1以上を占めるこの食品は、同国のインフレの主な推進要因として浮上しており、より広範な水準は8月の中央銀行の目標水準に近づいている。また、多くの国が今年エルニーニョによって激化した紛争や異常気象に対処している中、他の地域で何が予想されるかを示すシグナルとなる可能性もある。 バローダ銀行のチーフエコノミスト、マダン・サブナビス氏は「つながった世界では供給は問題ではないが、価格は問題になるだろう」と述べた。 今月終わりに近づいているモンスーンの雨は、この問題の最も明らかな兆候の 1 つです。降水量は6月に始まって以来、平年より15パーセント低く、気象庁は9月も降水量は少ないと予想している。この不足は、この国で乾燥する年が増えることで知られるエルニーニョ現象と関連している。 これにより、米から大豆、トウモロコシ、サトウキビに至るまでの農作物の見通しがさらに暗くなる可能性がある。米とトウモロコシの作柄は昨シーズンから3％以上遅れており、残された時間はほとんどなく、国産砂糖価格は不足の懸念から8月に上昇した。これにより政府は砂糖の一部輸入を無税で許可せざるを得なくなり、世界第二位の生産国では異例の措置となった。 クオントエコ社のエコノミスト、ユヴィカ・シンハル氏によると、モンスーンが不足していた年には、平年と比べて降水量が1パーセント減少するごとに、食料インフレが約25ベーシスポイント増加するのに相当するという。 今月終わりに近づいているモンスーンの雨は、この問題の最も明らかな兆候の 1 つです。降水量は6月に始まって以来、平年より15パーセント低く、気象庁は9月も降水量は少ないと予想している。この不足は、この国で乾燥する年が増えることで知られるエルニーニョ現象と関連している。 これにより、米から大豆、トウモロコシ、サトウキビに至るまでの農作物の見通しがさらに暗くなる可能性がある。米とトウモロコシの作柄は昨シーズンから3％以上遅れており、残された時間はほとんどなく、国産砂糖価格は不足の懸念から8月に上昇した。これにより政府は砂糖の一部輸入を無税で許可せざるを得なくなり、世界第二位の生産国では異例の措置となった。 クオントエコ社のエコノミスト、ユヴィカ・シンハル氏によると、モンスーンが不足していた年には、平年と比べて降水量が1パーセント減少するごとに、食料インフレが約25ベーシスポイント増加するのに相当するという。 バイオ燃料政策も役割を果たします。同国は当初2030年から2025年までに設定していたエタノール混合率20％という目標を掲げており、これが全国的な数千のガソリンスタンドの拡大につながった。この政策により、サトウキビとともに原料としてトウモロコシと米の需要が増加した。 サブナビス氏は、これにより国内の食料と飼料の供給がさらに逼迫する可能性があり、農家はより高価格で入手できれば、まず作物をエタノール生産者に売却する可能性が高いと述べた。 ムンバイ郊外で鶏と卵を売るアジャズ・アザム・クレシさんの場合、毎日購入する生きた鳥の餌の価格がこの1カ月で2倍になった。シュラヴァンの聖なる月で肉の需要が減少したにもかかわらず、彼は価格をキログラム当たり₹260（2.74ドル）以上に引き上げた。しかし、マハラシュトラ州の聖なる期間が終わり、クレシは価格を300ルピー（3.20ドル）に引き上げる計画なので、上昇幅はさらに拡大する可能性がある。 クレシ氏は「マージンを守らなければならないが、値上げで顧客は消費を削減せざるを得なくなり、業績は低迷するだろう」と述べた。 「飼料の価格が下がらなければ、鶏肉の価格も下げることはできない。」 中央統計局の統計によると、チーズ（ソフトチーズ）や牛乳などの主食乳製品はより高価だ。 食費も高騰しました。インドは今年初め、西アジア紛争の影響で液化天然ガスの不足に直面した。デリーのノイダ郊外で小さなレストランを経営するシヴァム・ファウズダールさんは、最初のLPG値上げの後、価格を値上げしたが、食材の価格が上昇したため、メニュー価格をさらに値上げするのに苦労したと語った。このビジネスは、1食分の野菜やレンズ豆が入ったフラットブレッドを格安価格で提供する近くの6軒のフードカートと競合している。…