Obscure Table – シランでの秘密のサロサロプライベートディナー!

ダークテーブル 高いです サロサロ プライベートダイニングルームのコンセプト デニス・ヒポリト e シェフ GB バーラオカビテ州シランの隠れた民家にひっそりと佇んでいます。ドライブする価値があるのは間違いなく、食がマニラ以外の目的地を探索する理由になりつつあることを反映しています。これは、会話、共有、コミュニティの交流を促進するために家族向けに提供される、プライベートな 3 コースの食事と考えてください。

オブスキュアテーブルの体験談と、お祝いを最大限に楽しむためのヒントを共有します。

について

オブスキュアという名前はコンセプトそのものを反映しています。デニスとシェフ GB は、マニラの通常の料理のスポットライトから離れて、主に舞台裏で働いてきましたが、レストランは主要道路や馴染みのある飲食店街から意図的に離れた場所にあります。

美しい鐘楼が目に見えないところに隠れているなど、場所も控えめに見えます。シンプルだが思慮深くデザインされた、まさに探求しなければならない場所であり、その発見の感覚はオブスキュアテーブル体験の大きな部分を占めています。

デニスとシェフ GB は、食べ物は美味しく、ボリュームがあり、深く満足できるものであるべきであり、帰りにマクドナルドのハンバーガーを注文したくなるような味わい深いメニューではないと信じています。ここでは体験は向上していますが、主役はやはり食べ物です。

ダークテーブル
カビテ州シランのどこか
金曜、土曜、日曜のディナータイムは予約制で営業
サービスごとに 15 ～ 20 名様までご利用いただけるくつろぎの席
@obscuretableph

にct I: パニムラ

ヒント #1: 早めに来て、共用テーブルを利用しましょう。

まず、テーブルとポーションは共通で、収容人数は15人から20人です。家族、友人、チームのためにディナーを完全予約することも、カップルで参加して同じ食への情熱を共有する他のダイナーとの出会いを楽しむこともできます。
午後6時までには必ず到着してください。間もなく夕食が始まり、最初のコース「ディヤヘナマンクンヒヒンタインカヨ」から全員が一緒に食事をします。

放牧台

この体験は、焼きたての自家製パン（フォカッチャ、ブリオッシュ、私のお気に入りのスイートコーンブレッド）を厳選したパンと組み合わせたボードを食べることから始まります。駕籠。

バルート・パテ

リッチで贅沢な味わいのこの群衆のお気に入りは、媚薬の力があると言われています。

「エンセイマダ」のコーヒーバター。

私のお気に入りのエンセイマダの材料とコーヒーが融合し、スプレッドとして見事に再考されました。もう一杯注文しなければなりませんでした。

メープルくるみクリームチーズチャイブスプレッド

マサラップリンイト: クリーミーでナッツの風味があり、ほのかに甘く、新鮮なネギをトッピングして風味豊かに仕上げます。

ナスのタプナード

地中海メッゼの定番で、美味しくて軽いですが満足感のあるスプレッドです。

本日の生パン

甘いコーンブレッドはやみつきになり、ブリオッシュはあらゆるスプレッドとよく合います。

ヒント #2: パンは気楽に食べましょう。たくさん食べたくないので、1 枚か 2 枚に留めてください。

プルタン料理

「トクワット・バボーイ」のテリーヌ、プラム・チャーニーとトクワ・クリスピー添え

トクワ・バボーイをテリーヌ形式で美味しくアレンジしたもので、濃厚で風味豊かな豚肉、シルキーなトクワ、フルーティーな甘さをプラスするプラム・チャツネが入っています。ソースがすべてをまとめてくれます。サラップ！カヒット・ユン・タバ・タバ

「シヌグロー」アグアチリ・デ・シュリンプとタイ風バーベキューポーク添え

シヌグローの馴染みのある味ではありませんが、セビーチェとタイの豚肉の組み合わせは素晴らしかったです。

ミニソーセージコーンドッグ秘伝ソース添え

いつものホットドッグの代わりにソーセージを入れて、子供時代に懐かしさを思い出させましょう。1 つで十分です。

ヒント #3: 新しいグルメな友人やビジネス上のつながりに出会う準備をしてください。それが家族向けのコミュニティダイニング体験であることを忘れないでください。

第 2 幕: とは何ですか

第2幕ではチチャロニーロが待つ母屋へ移動します。

ラマン・ダガット：ハマチの首輪のグリルと「トチョ」

ハマチをカリンデリアビレットスタイルに再考し、伝統的にタフレ (発酵させた黒豆腐) で調理し、グリルして炎でスモーキーな深みを出し、トマト、黒豆、豆腐のソースをトッピングします。他とは違う、おいしい、間違いなくあなたの食の語彙に加わる一品です。さまざまな種類の食べ物を発見して、食べ物の語彙に追加したいものです。

原作：チチャロニーロ

サラップニト！レション・ド・レチェの皮は、さまざまなテクニックを組み合わせてチチャロン風に調理され、肉のジューシーさを保ちながら、魅力的な超サクサクの歯ごたえを実現します。

スパイシーローストパイナップル / ザクラシック / シグネチャーバスタルドヴェルデ / サルサ / ロメスコ / スイートアチャラ |大根の漬物

7 種類のソースが付いていますが、私のお気に入りはデニスのろくでなしチミチュリでした。色鮮やかで草の香りがして美味しかったです。パイナップルとローストマンゴーサルサがほのかな甘みを加え、アサラと野菜のピクルスは、一口の合間にお口直しとして最適です。

コーヒー入りのコーラとアイスティーは、フィリピン料理とのユニークでさわやかな組み合わせを生み出しました。

赤ワインには子豚を、白ワインには魚介類を組み合わせます。パーティーにぴったりのシンプルでバランスの取れた組み合わせです。

グループ全体でそれを完了するのは並外れた挑戦ですが、これまでのところ、完了したグループはありません。

サバウ：ブラロだしチリマニス・パティス添え

第二の胃を活性化させるブラロ風味のだしのような、満足のいくお口直しです。

「スペシャルパタカレ」
ラムのスパイスシチューとオックステールとトライプのシチューカレカレ
ラムカレカレ – オックステール、トライプ、リソ、皮を添えてじっくりと調理した子羊肉を、シルキーキャラメルプラリネ風カレーソース、ローストクルミ、アラマン、ピーナッツバターと一緒にお召し上がりください。唐辛子、ココナッツ、アラマン、スパイスでアレンジしたバゴンサンバルと合わせて。私が今まで味わった中で最高のラムカレカレ。

ギナタン・バグン・サンバル風キャロットケーキのパヴェ

キャロットケーキの真ん中にエビのムースリーヌを入れ、その上にクリスピーチリを添えたユニークな組み合わせです。マアンハン

焦がしキャベツの魚醤キャラメル添え

スモーク中華鍋キャベツに魚のだし、アラマン、パティス、エシャロット、玉ねぎ、唐辛子のキャラメル魚醤をトッピング

「ギナータンカラバサ」のキャセロール。

カラバサは2～3時間かけてじっくり煮込みます 大きな猫最後にキャラメルのトッピングを加えます。濃厚でクリーミーで、これまで味わったことのない最高のかぼちゃ料理です。

お米は命
シグネチャーファームステッドゴールデンシナンガグ

ガーリックライスは美しく仕上げられており、全体に香りがありガーリックの風味があり、ケールカレと完璧に調和しています。

ヒント #4: まずは他の人に奉仕し、写真を撮る人に配慮し、みんなが一緒に楽しめるようにペースを決めましょう。

第 3 幕: パンヒマガス

幸い雨が止んだので、キャットモンの木の下にある美しい鐘楼でデザートを楽しむことができました。

デザートはデニスが手作りしており、それぞれが絶妙に作られており、風味とバランスの取れた甘さが溢れています。

デイリーケーキ
美味しくて大胆な

ピーカンパイにはグラハムクラッカーの皮とたっぷりのシャンティクリームが添えられています。

暗い卓上ピアノ
ダックワーズ / キャラメルクレムー

これは私のお気に入りです。濃厚なキャラメルムースを詰めたカシューナッツとキャラメルダコワーズのデザートピアノノです。

今夜は甘いいたずら
驚くほどとても良い

ほろ苦い液体の中心にフルーツが入ったチョコレートケーキ。

キャロットケーキ

ヒント #5: 何よりも、誕生日のお祝い者には、しっとりとしていて風味豊かで、本当においしいキャロットケーキが贈られます。

最終的な考え

全体として、シランまでドライブする価値のあるコミュニティプライベートダイニングコンセプトであるオブスキュアテーブルのようなダイニング体験をする時期が来ています。このコンセプトは素晴らしいもので、CIA で訓練を受けた 2 人の友人、デニスと GB シェフによって作成され、現在は親密なダイニング体験の最前線で活躍しています。
第一幕のお気に入りは、スイートコーンブレッド、エンセイマダチーズスプレッド、バロットパテ、トクワトバボーイテリーヌでした。第 2 幕はハイライトで、チチャロニージョ、子羊のカレカレ、ギナタンカラバサキャセロールが私たちが試した最高のものの 1 つでした。コーヒーとコーラとコーヒーと紅茶の組み合わせは、さらに予想外のフィリピン風の味を加えました。第 3 幕では、デニスのピアノとキャロットケーキが大好きでした。
そして、思慮深いアンコールとして、彼は後で楽しむためにパシャロン料理を家に送ります。これは、オブスキュアテーブルの寛大なおもてなしを完璧に表現した温かい態度です。デニスとGBシェフ、おめでとうございます、そして幸運を祈ります!!

キリストとともに素晴らしい人生を送り、