コロラド対ジョージア工科大学
c葉物野菜のイクロスポラ菌、冷凍ブルーベリーの大腸菌、ハラペーニョのサルモネラ菌：米国で食中毒が複数発生。
「私たちが制定しようとしている政策は、人々がより健康的な食生活を送れるようにするために求められるものとは正反対です」と、栄養学の博士号を持つ科学コミュニケーターで管理栄養士のジェシカ・クヌリック氏は言う。
マハが権力を握ったとき、マリオン・ネスレは希望を抱いていた。おそらく食料政策に関して最も著名な発言者であるネスレは、数冊の本を執筆し、HHS で上級栄養政策顧問を務めています。彼女は、米国保健福祉省（HHS）長官のロバート・F・ケネディ・ジュニアとその支持者たちが約束通り食品業界に挑戦することを望んでいた。
「彼らには力がある。彼らは医療と福祉サービスを引き継いでいる。それを使って逃げよう」と彼は考えたのを覚えている。 「彼らはそうしなかった。」
マハ氏がこれまでに達成した唯一の食品成果は、9種類の合成食品色素の代替を推奨したことだと同氏は述べた。
「そして着色料の添加は任意です」とネスレは述べた。 「まったく奇妙で、彼らには真の進歩を遂げるチャンスがあったのに、非常に残念だ。食品業界は恐怖を感じていた。もう彼らはそうではないと思う。」
同時に、トランプ政権は食品検査を含む保健、環境、農業関連機関を大量解雇、一時帰休、早期退職で骨抜きにした。たとえば、2025年に米国食品医薬品局（FDA）の食品部門の責任者は、これほどの人員削減で仕事ができないという理由で辞任した。
また、政権は補足栄養支援プログラム（SNAP）から2000億ドル近くを削減し、新たなスナップ要件を設け、その結果約500万人が「ますます複雑化する制度に乗り切れないため」給付金を失う結果になったとクヌリック氏は述べた。その結果、「人々は苦労している」と彼は言う。 「この国の大部分でこれらの食品が入手できない状況では、健康的な食事を説くのは難しくなります。」
意思決定者は米国で低所得者であることがどのようなものか理解していないことが多く、つまり彼らの政策は「極めてエリート主義的だ。『本物の食べ物を食べよう』というメッセージには大賛成だが、調理するための設備が必要なので残念だ」とネスレは語った。
マハ氏の支持者たちは、よりきれいな水と空気、より健康的な食料システム、より良い医療を求めて戦うという変化をもたらすという約束でソーシャルメディアから誘い込まれることが多い。 「しかし、その運動のトップにいる人々は、それを政治運動としてよく利用していました」とクヌリック氏は語った。
環境有害物質の浄化を優先する運動と、環境規制を無視する政権とがどのように結びついているのか、クヌリック氏は語った。 「これらのことは一致していません。そして、マハ運動が望んでいることのほとんどは、私たちがこの政権から出てくると見ている実際の政策と一致しないというリストに入ることができます。」
シクロスポラの発生により、マハ氏が推奨する健康食品の一部を人々が避けるようになったのではないかとの質問に対し、ケネディ氏は「起こりそうなリスクが何かがわかったので、人々が健康的な選択をするのがずっと簡単になると思う」と答えた。それは7月中旬のことでした。今後数週間でさらに数千人の感染者、数百人の入院者、そして2人の死亡が報告されるだろう。
専門家らによると、規制の施行や感染拡大の防止などの作業は組織レベルで行われるため、このような感染拡大は個人レベルで健康を確保することが難しいことを示しているという。サラダが汚染され、食品検査が厳しくなった場合、サラダを食べるなど個人が健康的な選択をすることはもはや不可能です。
緑の葉物野菜は食中毒の主な原因となっていますが、常にそうであったわけではありません。かつては食肉がより大きな問題でしたが、1990 年代に制定された法律と規制により、食肉業界はこれらの問題に取り組むことを余儀なくされました。 「彼らがやったことの一つは、大腸菌が混入していると宣言したことだった。それは、そのようにして処理された」とネスレは語った。
ネスレは、青果業界にも「間違いなく、疑いなく」同様の規制が必要だと述べた。現在の法律や指導は包装工場からのみ始まっており、現場で何が起こっているかについては触れられていません。また、FDAはこのような食品汚染物質の削減に関するガイダンスを発表しているが、それは任意であるとネスレは述べた上で、このような安全な実践は必須であるべきだと付け加えた。
クヌリック氏によると、食料ピラミッドは何年も前に廃止されたにもかかわらず、米国人の90％以上が食事ガイドラインに従ったことがないにもかかわらず、食料ピラミッドの反転は「革命的」ともてはやされているという。 「正直に言うと、笑えるし、イライラする」と彼は語った。
クヌリック氏はさらに、「本当の問題や問題の本当の原因について実際に話す代わりに、赤い染料や種子油、そして公衆衛生機関はすべて腐敗しているという考えで気を紛らわさなければならない。なぜなら、この政権の目標は公衆衛生機関やその他の連邦機関の資金を打ち切ることであったからである。したがって、公衆衛生機関の信頼をさらに損なう可能性のある運動をしているのであれば、公衆衛生機関は公衆衛生機関への資金提供を打ち切るためにケネディにさらに協力するだろう。」と続けた。
クヌリック氏によると、マハ氏のインフルエンサーたちは、分かりやすく恐怖に基づいたトピックを中心に人々のモチベーションを高めることなど、ソーシャルメディアを戦略的に利用する方法を早い段階から理解していたという。場合によっては、合成食品着色料などのユニークな材料に夢中になることもありました。染料が有害であるという証拠はほとんどないが、キャンディー、ソーダ、その他の低栄養加工食品など、染料が含まれている食品が本当の問題であるという証拠はたくさんある、とクヌリック氏は述べた。
「『赤40の染料を変えてスキットルズに天然の赤い染料を入れて、アメリカを再び健康にしよう』と言うのは、栄養科学の真の理解を全く無視しているだけだ」と彼は言う。
ネスレは次のように述べています。「この問題はどれほど深刻ですか? ファストフードや子供たちへのマーケティング、ひどい学校給食ほど深刻ではありません。」
マハは、たとえ彼の観察を裏付ける科学的証拠がなくても、あるいは、多くの場合、ワクチン接種と自閉症との関係が否定されているなど、反対の結果を示している大量の研究にもかかわらず、本当に重要なのは個人の個人的な経験であるという考えに突き動かされている。
「無知のレベルは本当に衝撃的だが、それも一部だ。それは私たちが知っていることや事実ではない。それは私たちが見ているものである」とネスレは語った。
しかし、「だからこそ、私たちには科学があるのです。このようなことを見て、『これは偶然に起こった可能性があるのか、それとも真剣に受け止めるのに十分な統計的有意性があるのか』と言うことができるのです」と彼は付け加えた。
マハ活動家の中には運動の方向性にますます幻滅しているようだとクヌリック氏は語った。
「ほぼ2年が経ちましたので、『まだ何もするのに十分な時間がありません』と言うのは難しいです」と彼は言いました。 「彼らが本当に政策に従っているのであれば、何かが良い方向に進んでいると言うのはほぼ不可能だ。」
