約100万人を対象とした研究で、コーヒーや熱湯を飲むと結腸がんの発症リスクが大幅に高まる可能性があるという新たな証拠が発見された。

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英国で実施され、火曜日に発表された研究結果によると、これらの温かい飲み物ではなく非常に温かい飲み物を飲むと、食道がんのリスクが3倍になるという。 国際がんジャーナル。

この発見は、世界中で最も一般的な食道癌である食道扁平上皮癌 (SCC) に特に関連しています。

食道としても知られる食道は、食べ物や飲み物を口から胃まで運ぶ筋肉の管です。

国際がん研究機関 (IARC) によると、2020 年には世界で約 60 万 4,000 人の食道がんの新規症例が発生し、約 54 万 4,000 人が食道がんにより死亡すると予想されています。同機関は、世界の症例数は 2040 年までに 50% 以上増加し、年間約 100 万人の新規症例数に達すると推定しています。

英国によると、毎年約9,500人の新規感染者が報告されている 英国がん研究。しかし、英国のオックスフォード大学の研究者らは、この研究で、人々がより低い温度でお茶やコーヒーを飲んだ場合、国内の食道SCCの新規症例の約14％を予防できる可能性があると述べた。

研究者らは、英国の中年成人約98万人を対象に、飲み物が「とても熱い」「熱い」「熱い」のどれが好きか、あるいは「温かい飲み物は飲まない」「答えたくない」など、ホットドリンクの習慣に関する質問をしたデータを分析した。

また、毎日何杯のホットドリンクを摂取するか、また「1日6杯未満のホットドリンク」または「1日6杯以上のホットドリンク」の選択も尋ねた。

すべての参加者は、Million Women Study と UK Biobank という 2 つの大規模なコホートから選ばれており、どちらも参加者の健康データを定期的に記録しています。コホート全体で、それぞれ14.2年と11.1年の平均追跡期間中に2,348件の食道がんイベントが発生した。

研究者らは、参加者の約半数が1日に6杯以上の温かい飲み物を摂取していると報告し、約15％が非常に熱い飲み物を好むと回答したことを発見した。

食道SCCのリスクは飲み物の好みの温度に応じて増加し、熱い飲み物を好む人は熱い飲み物を好む人に比べてがんのリスクがほぼ2倍でした。熱い飲み物を好む人にとって、リスクは 3 倍以上でした。

消費した飲み物の数も重要でした。研究者らが温度を管理したところ、温かい飲み物を1日6杯以上飲むと、6杯未満に比べて食道SCCのリスクが71％高いことが判明した。

オックスフォード人口栄養疫学研究の首席研究著者であるケレン・パピア氏は水曜日、CNNに対し、「これはこれまでで最大規模の研究であり、非常に熱い飲み物を飲むとこの種のがんのリスクが高まる可能性があるという事実を裏付けるものである」と語った。

非常に熱い飲み物を飲むことは、2016 年に IARC によって人体に対して発がん性がある可能性があると分類されました。IARC は、摂氏 65 度または華氏 149 度を超える温度の「非常に熱い」飲み物を定義しています。

しかし、これまでの研究は主に南米、アジア、中東で行われており、飲酒文化が若干異なるとパピエ氏は指摘した。

たとえば、英国では温かい飲み物に牛乳を加えることがよくありますが、研究者らは、飲み物がまだ熱い限り、参加者が飲み物に牛乳を加えるかどうかによってがんのリスクが変わらないことを発見しました。

パピエ氏は、この新しい研究は「ほとんどの人が毎日紅茶やコーヒーを飲む」という「イギリスの一般的な飲酒習慣からの証拠」を発見し、私たちがどのように飲み物を消費するかを示しており、この調査結果はこのイギリス西部の人々に関連していると付け加えた。

相対リスクは依然として低い

このような所見にもかかわらず、食道がんと診断される可能性は依然として比較的低いままです。 Cancer Research UK によると、英国におけるがんの罹患率はわずか 2% ですが、英国ではがんと診断されるリスクは約 1% です。

しかし、「温かい飲み物を飲むのが好きで、これらの結果を懸念している人にとって、非常に簡単なステップは飲み物を冷やすことです」とパピエ氏は述べ、飲み物はしばらく放置したり、牛乳や冷水を加えたり、吹き込んだり、飲み物を取り除いたりすることで冷やすことができると付け加えた。

「熱い液体が腸の細胞を損傷し、炎症を引き起こすというこれまでの証拠があり、その結果には合理的な説明がある」と英国のクアドラム研究所の名誉研究員で上皮生理学者のイアン・ジョンソン氏は水曜日、電子メールでCNNに語った。

「私はこの研究を額面どおりに受け取り、熱い飲み物（65℃未満）を飲むよりも冷たい飲み物（65℃未満）を飲む方が良いと結論付ける傾向があります」とジョンソン氏は語った。 「とても簡単なことですが、温かい飲み物が好きな人がその習慣を簡単に変えられるかどうかは別問題です。」

とはいえ、研究者らは参加者が摂取した飲料の正確な温度を調査することはできず、参加者は熱の感じ方が異なる可能性があるため、自己申告の熱レベルが特定の温度の数値に対応する可能性が高いかどうかを判断することはできなかった。

ロンドン大学クイーンメリー校の口腔分子腫瘍学教授である生理学者のムイテク・テー氏は、メディアサイエンスセンターが発表した声明の中で、飲み物の体感温度は参加者が自己申告したものであり、熱い飲み物に対する参加者の口腔感受性の違いは不明であるため、「結果は印象的なものとして解釈されるべきである」と述べた。

パピエ氏は、IARCによると、東アジアや南・東アフリカでは依然として喫煙がこの種のがんの最大の危険因子であり、飲酒量や室内空気汚染も寄与因子であると述べた。